Hozzávalók:   (4 főre)

1 közepes fej karfiol (1 -1,5 kg körüli)

kb 4 egész tojás

a panírozáshoz liszt és zemlemorzsa

olaj a sütéshez

A karfiolt megmossuk, szétszedjük rózsáira (közepesekre) majd enyhén sós vízben megfőzzük.  (forrástól számítva pár perc elég, van aki csak leforrázza, vagy blansírozza )

Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük szét , mert akkor nem tudjuk panírozni. 

Óvatosan kiszedjük szűrővel a vízből egy tálcára vagy nagyobb tálba és hagyjuk kihűlni. Amikor már langyos bepanírozzuk , majd forró olajban aranysárgára sütjük többször megforgatva.